Питание при остеопорозе позвоночника — рецепты

Остеопороз – болезнь, поражающая костные ткани. В результате дефицита кальция, кости человека становятся ломкими и с трудом выдерживают даже незначительные нагрузки. При остеопорозе наблюдается деформация структуры костей коленного и тазобедренного суставов, частые трещины и переломы. Появляются сутулость и хромота, а болезненные ощущения в суставах и поясничном отделе позвоночника, не дают человеку полноценно жить.

Причины, по которым организм человека недополучает кальций, в основном, касаются нарушений в обменных процессах. В свою очередь, нарушения возникают из-за малоподвижного образа жизни, курения, нехватки витаминов, неправильного питания, а также при генетической предрасположенности к данному заболеванию.

Выявить остеопороз коленного, тазобедренного или других суставов несложно – симптоматика всегда ярко выражена, однако лечение отнимает немало времени и сил, пациента. И одним из главных процессов комплексного лечения, является правильное питание при остеопорозе позвоночника или других суставов.

Кальций – важная составляющая диеты при остеопорозе

Суточная норма кальция для взрослого человека, которая поступает в организм с продуктами питания, должна быть не менее 800-1200 мг. Для детей данный показатель не меньше – 1000 мг, тогда как беременным женщинам потребуется еще больше – 1500 мг.

Кальций является основным «строительным» материалом для тканей костей, но для его лучшего усваивания, необходим также витамин D. Помимо этого, важно разнообразить свой рацион продуктами, в которых есть цинк и магний. Они нормализуют обменные процессы и препятствуют выведению кальция из костных тканей.

Если в области позвоночника, поясницы или других суставных соединений – коленного и тазобедренного, появились болезненные ощущения, которые имеют продолжительный ноющий характер, то следует сразу обратиться к травматологу или специалисту-ортопеду. Диагностировать остеопороз можно с помощью:

• рентгеновского снимка позвоночных костей;
• анализа на определение уровня кальция и фосфора в организме;
• десцинтометрии (измерения плотности веществ тканей кости).

Если диагноз подтвердился, назначается медикаментозное лечение и обязательно расписывается кальциевая диета, в зависимости от стадии заболевания

Общие рекомендации по питанию

При составлении диеты при остеопорозе, необходимо отбирать не только «здоровые» продукты, но и регулировать их полезность, применяя щадящие способы тепловой обработки, чтобы максимально сохранить все микроэлементы и витамины.

В меню можно включать многие продукты и тем самым, разнообразить диету, но, чтобы пища хорошо усваивалась, избегайте жарки и длительного отваривания. Лучше всего применять паровую обработку и запекание. Не стоит рассчитывать на быстрое восполнение нехватки кальция в организме – диета при остеопорозе должна соблюдаться длительно.

Питаться необходимо дробно, небольшими порциями. Лучше если дневное меню будет разбито на 5 приемов пищи. Недельное меню должно обязательно включать свежевыжатые соки из овощей и фруктов – яблок и апельсин, томатов, свеклы и моркови, огурцов и шпината.

Разрешенные и запрещенные продукты

В первую очередь, стоит оговорить запрещенные продукты, которые мешают нормальному усвоению кальция, перегружают пищеварительную системы и ускоряют выведение кальция из крови.

Исключаются из меню

• какао и продукты на его основе, в том числе шоколад;
• кофе и другие напитки, содержащие кофеин;
• газированные и алкогольные напитки;
• мясо, жирных сортов и животные жиры (особенно говядина и баранина);
• сахар, мучные (дрожжевые) и кондитерские изделия;
• острые соусы, маргарин, майонез;
• нерафинированное растительное и топленое масла.

Хорошим поставщиком кальция считается белковая продукция. Однако ее суточная норма не должна превышать 200 гр., так как это нагружает желудок. Категорически запрещены консерванты и продукты фаст-фуда, так в них превышена допустимая норма натрия (соли), которая в сутки не должна превышать пределов 2300 мг. Из меню исключают колбасы и другие мясные полуфабрикаты, еду быстрого приготовления, сухарики и чипсы, соления, маринады, консервированные овощи.

Правильные продукты для диеты

Лечение остеопороза позвоночника, а также коленного и тазобедренного суставов, при помощи диеты, включает в себя группу продуктов, содержащих разные витамины и полезные вещества. В частности, это:

• кальций – кисломолочная продукция, сыры, орехи, овощи;
• витамин D – яйца, кисломолочная продукция, семечки кунжута;
• цинк – морепродукты, бобовые, мясные субпродукты, зелень (надо отметить, что при остеопорозе позвоночника, потребность организма в данном микроэлементе увеличивается в два раза);
• фолиевая кислота, витамин группы В6 – злаковые, бобовые, морепродукты;
• магний – зелень, зерновые, орехи, молочка, бананы (данный элемент, необходим для увеличения плотности тканей костей);

Чтобы правильно составить меню для диеты, рекомендуем ознакомиться с таблицей разрешенных продуктов питания при остеопорозе позвоночника:

Название группы	Предпочтительные продукты
Молочные и кисломолочные продукты	Творог, сыры, молоко, сметана, кефир выбирают с низкой или средней степенью жирности. Людям старшего поколения лучше отдать предпочтение исключительно кисломолочной продукции
Рыба	Необходим включать в меню и речную и морскую рыбу – щука, треска, лосось, тунец, сельдь, судак
Морепродукты	Разрешены все виды морепродуктов. Особенно важно включить в рацион морскую капусту, которая помимо высокой концентрации йода, содержит и кальций
Мясные продукты	Нежирные постные сорта говядины, а также курица, индейка и кролик
Яйца	Перепелиные и куриные
Грибы	Белый гриб вмещает в себе большое количество кальция
Овощи	Капуста, тыква, кабачки томаты (в небольшом количестве) и все виды корнеплодов
Зелень	Сельдерей, петрушка и другие листовые овощи
Орехи и семечки	Миндаль, грецкий, арахис, кунжут, подсолнух
Бобовые	Чечевица, фасоль, горох, соя
Макаронные и хлебобулочные изделия	Хлеб из ржаной муки, с отрубями. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Крупы	Гречка, рис, перловка, овсянка и пшено
Масла	Кунжутное, подсолнечное рафинированное, оливковое
Фрукты, ягоды	Все виды свежих и сушенных. Обязательны для диеты – изюм, курага

Сочетание продуктов в диете должно быть гармоничным, чтобы одновременно получить необходимые вещества и не перегрузить пищевод. Так, примерное дневное меню может складывать следующим образом:

Вариант 1

Овсяная каша с курагой и молотыми грецкими орехами на завтрак. Запиваем свежевыжатым фруктовым соком. Перекус перед обедом может состоять из яблока или обезжиренного йогурта.

На обед готовим салат из творога с низкой степенью жирности, зелени, винограда, томатов и кунжута. А на ужин можно позволить себе макароны с отварным или запечённым диетическим мясом курицы или индейки. Макароны можно разбавить тертым сыром и шпинатом, а при готовке курицы, лучше удалить шкурку или взять грудку.

Вариант 2

Завтрак может состоять из обезжиренного творога и зерновой булочки с кунжутом. Запиваем свежевыжатым овощным соком. В качестве ланча может выступить гроздь винограда или другой фрукт.

Отобедать можно фасолевым супом без зажарки с хлебом грубого помола. Полдник при таком меню, должен быть дополнен йогуртом и любым из сезонных фруктов.

На ужин можно приготовить салат из листьев и зелени, помидор и консервированных сардин. Если одного салата будет мало, то отварной в кожуре картофель, может стать отличным дополнением к легкому ужину.

Приведенные схемы питания, носят рекомендательный характер. Диетическое меню должно быть назначено и расписано специалистом, который будет учитывать не только наличие такого заболевания, как остеопороз позвоночника или заболевание коленного сустава, но и другие особенности организма, в том числе и другие болезни.

В любом случае, соблюдая диету, необходимо помнить, что курение и алкоголь, только усугубляют течение болезни, поэтому от вредных привычек лучше отказаться совсем. Необходимо чаще бывать на воздухе и внести в привычный ритм жизни определённые физические нагрузки. Однако, при высокой степени травматизма при остеопорозе, стоит отказаться от силовых видов спорта и контактных. Отдайте предпочтение ходьбе и плаванию.